豆芽（2/2）

定菜单的时候，还是让江家的人很为难，主菜有肉是必须的，但是其他的菜也不能太水，尤其是，本来就是大冬天的，本来就没有什么蔬菜，除了肉和粉条，干豆腐，白菜，酸菜，就再没别的。想了想，江敏提出了一个意见，弄些豆子，生豆芽。

这个想法很好，得到了大家的一致赞同，江敏上辈子经常自己生豆芽的，那个时候自己身体不好，对于养生也就更加注重，尤其是不信任外边卖的豆芽，所以经常费些事，尽量自己做。

在他们这里，绿豆是很难得的，好在这里的黄豆是非常好的，当年的新鲜黄豆家里就有，不够的话，跟人借一些也可以的。

为了保险，江敏先少量的弄一些，先用清水把黄豆洗两遍，再用温水浸泡，等黄豆涨开以后，就把它装在大盆里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水，第二天每隔4小时洒清水，等第三天的时候，豆芽长到大约半寸长了，这两天，不只是嫂子和老妈经常过来看，就是家里的两个男人也觉得新鲜，经常来看，好像从来不知道豆芽这种东西似的。

过了三天，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，洒水量也要增加，没两天，豆芽长到1寸长，这样也就可以了。

这样两斤绿豆芽就能生出二十斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。这豆芽看着好像很容易的样子，可是要注意的很多，首先绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁，不能有油，盖的布和盆子都要刷洗干净；豆芽要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

这么多的豆芽，江家也吃不完，送给邻老单家，嫂子的娘家也送了不少，而且还是特意请大哥在大冷的天，驮着嫂子回去的。据说，大哥的丈人、丈母娘乐坏了，都说江富这个女婿孝顺，有了好东西都想着他们，嫂子也得脸。

邻家就更高兴了。这豆芽不是什么珍贵的东西，可是问题，这也是个精细活儿，谁没事儿会去糟蹋粮食实验呢？单家婶子更是不见外，第一天吃了，第二天中午就过来了，

“嫂子，你家的豆芽还有没有，给我在来点儿，你不知道，就因为昨天有豆芽吃，他们爷三个都吃得多了半碗饭。哈哈……”

“行啊！你等着。”梁二珍跟单家的婶子最要好，要点豆芽一点问题都没有，单家婶子来的时候就带着自家的盆子来的，可见有多不外道了。（）