豆芽(2/2)
定菜单的时候,还是让江家的人很为难,主菜有肉是必须的,但是其他的菜也不能太水,尤其是,本来就是大冬天的,本来就没有什么蔬菜,除了肉和粉条,干豆腐,白菜,酸菜,就再没别的。想了想,江敏提出了一个意见,弄些豆子,生豆芽。
这个想法很好,得到了大家的一致赞同,江敏上辈子经常自己生豆芽的,那个时候自己身体不好,对于养生也就更加注重,尤其是不信任外边卖的豆芽,所以经常费些事,尽量自己做。
在他们这里,绿豆是很难得的,好在这里的黄豆是非常好的,当年的新鲜黄豆家里就有,不够的话,跟人借一些也可以的。
为了保险,江敏先少量的弄一些,先用清水把黄豆洗两遍,再用温水浸泡,等黄豆涨开以后,就把它装在大盆里,用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水,第二天每隔4小时洒清水,等第三天的时候,豆芽长到大约半寸长了,这两天,不只是嫂子和老妈经常过来看,就是家里的两个男人也觉得新鲜,经常来看,好像从来不知道豆芽这种东西似的。
过了三天,便要随时检查桶内的温度,只要用手试着有温热感,洒水量也要增加,没两天,豆芽长到1寸长,这样也就可以了。
这样两斤绿豆芽就能生出二十斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。这豆芽看着好像很容易的样子,可是要注意的很多,首先绿豆芽应该选择子粒饱满的;洒的水要清洁,不能有油,盖的布和盆子都要刷洗干净;豆芽要放在空气流通的地方,但是不能让阳光晒着,免得豆芽发绿变老;要经常注意豆芽的生长情况,不让太冷或太热,洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。
这么多的豆芽,江家也吃不完,送给邻老单家,嫂子的娘家也送了不少,而且还是特意请大哥在大冷的天,驮着嫂子回去的。据说,大哥的丈人、丈母娘乐坏了,都说江富这个女婿孝顺,有了好东西都想着他们,嫂子也得脸。
邻家就更高兴了。这豆芽不是什么珍贵的东西,可是问题,这也是个精细活儿,谁没事儿会去糟蹋粮食实验呢?单家婶子更是不见外,第一天吃了,第二天中午就过来了,
“嫂子,你家的豆芽还有没有,给我在来点儿,你不知道,就因为昨天有豆芽吃,他们爷三个都吃得多了半碗饭。哈哈……”
“行啊!你等着。”梁二珍跟单家的婶子最要好,要点豆芽一点问题都没有,单家婶子来的时候就带着自家的盆子来的,可见有多不外道了。()