第37章 制作灌汤包(2/2)
“钱志强虽然人品很差,但是做灌汤包的手艺是真的不差。”
“这下,该怎么办?”
老爷子勉强露出笑容,安慰道:
“这不是还有时间吗?”
“我明天好好休息,到时候肯定能上台!”
姜映雪立刻反对:
“这怎么可以?”
“医生都说了,你要多卧床,最少休息一个月。”
这是一直在旁边的李潇开口说道:
“要不,让我来试试?”
“你?”
爷孙两人一口同声地说道。
语气中全是怀疑。
李潇也听说了两人的怀疑,于是他开口说道:
“这样吧,我现场给你做一份灌汤包,你大概就明白我不是在吹牛了。”
“这·····”
“反正,试一试,也没有损失不是吗?”
最终,老爷子还是同意了李潇的要求。
三人回到杨柳巷之后,马不停蹄地进入了后厨。
这边的厨房虽然不大,但是十分干净,地上连积水都没有,一间忙碌却没有积水的后厨,虽然不能肯定味道如何,但是卫生必然很好。
放好直播设备,李潇一边开口,一边在纸上写着。
“我需要高筋面粉215克、猪肉馅310克、猪皮340克,鸡爪500克,猪大骨2根,鲫鱼一条,大葱两根、姜一大块、生抽一大勺、蚝油一小勺、五香粉一克、鸡精10克、盐10克、香叶、八角,花椒粒3克、水大约50毫升、花生油100克。”
直播间听完李潇的话,一阵哗然
“闪开,主播又要开始装哔了,么的,这食材数据居然有零有整?还精确到个位数?”
“等等,怎么刚才那个亚麻色头发,蓝色瞳孔的小姐姐不见了?”
“同问,小姐姐好漂亮,我是个摄影师,不知道能否约一下?”
“楼上要约什么?总感觉这辆车的车速越来越快了。”
“当然是约拍照,你特么以为约什么?!”
“也不知道,在封之前会不会看到什么十八禁的东西,嘿嘿嘿。”
......
老人听完李潇报出来的材料,微微皱眉,除了里面的鲫鱼他没看懂外,其他的倒是看得明白。
确实,对方报出来的材料没有太大问题,最起码对方是会做灌汤包的。
不过,会做,和做得好,是两回事。
在【杨柳巷】里,别说厨房里的帮厨,就连外面跑堂的,也能做得像模像样。
杨德顺原本脸上的皱纹,越发的深了。
连忙招呼一个伙计出去买鱼,其他的材料很快就摆到桌上。
李潇闭上眼,感受了一下脑海内海量的有关灌汤包的知识。
再次睁开眼,李潇原本平静的眼神已经变得锐利起来。
灌汤包的三大要点,皮薄,馅厚,汤甜。
因为食材的准备先后不同,李潇最先准备的是汤。
这里的汤和平时大家理解的汤不同,准确来说应该是汤汁。
拿起一把4号厨刀,手指的指纹和厨刀轻轻触碰,非常好,很锋利,不需要临时打磨了。
一把锋利的厨刀,可以让厨师发挥出百分百分实力,而且不用起割到手。
很多人会以为,刀之所以会割到手,是因为厨刀太利,其实不然,刀之所以会让厨师受伤,最主要,还是因为刀太钝了。