第97章 又香又脆的麻花(1/2)
“奶奶,别拿了,那边堆不下。”姚灵见刘老太连桌子椅子都想搬过去,忙阻拦道。
刘老太抹了一把脸上的雨水说道:“我把这些搬出来,放院子里,免得房子塌了压坏了。你那儿不是有那个防水的布吗?回头给他们盖上。”
姚灵看着刘老太在黑色雨衣里,小小的身躯吃力地搬着东西,心中不是滋味。
她想了想,没有开口阻拦,而是说道:“奶奶,你小心点。”
她去了厨房,见姚雪在炕白面饼子。
屋顶漏下的雨,啪啪啪打在锅盖上,锅盖一揭开,雨水就滴到锅里。
炕好的饼子,卖相极其不好,有了雨水的加持。估计味道也不咋样。
姚灵找出一把大伞,撑开堵住屋顶的洞,把伞固定在灶台上。雨水顺着雨伞流到地上,不再滴到锅里,不一会儿,地上就多了一个泥水坑。
姚雪诧异的看着凭空出现的雨伞,姐姐进来的时候,可是两手空空的。
姚灵随口说道:“笨笨给的,它可是灵猫,想要啥都有。”
姚雪信服地点点头,有灵猫真好,笨笨真厉害。
“你把这些饼子炕完,我做些其他吃的。”姚灵指着姚雪和好的面说道。
姚灵准备炸一些麻花,这种糖油混合物能快速补充体力,又香又酥脆,而且能够放一个月不会坏。
她快速地揉面,然后加温发酵,等着姚雪把锅让出来。
等面粉发酵到两倍大,她用手指按了按,在案板上抹上菜籽油,把面团按压成大片,再切成长条,揉搓成光滑的粗长条。
菜籽油是她特意让柳天然从安陵城带回来的,这个时代没有调和油。只有菜籽油,花生油,芝麻油等植物油。
农家人都是吃猪油,植物油制作工艺复杂,原材料比粮食贵多了。制作好的植物油价格昂贵,普通百姓根本就吃不起。
姚灵买了二十斤,用大陶罐密封带回来的,她甚至想过种一片油菜,开花时金灿灿的好看,结了籽可以榨油。
要是有机会,在村里建个榨油坊也是可以的。
菜籽油炒菜,油炸东西,不会像猪油那样凝固,而且香味扑鼻,营养充分。
粗长条搓好后,她拿起其中一根,朝相反的方向拧,提起两端,自然拧上劲儿。
把拧好劲儿的面条再朝相反的方向拧,提起两端拧,把一头塞进另一头里。
一个麻花生胚就做好了,姚灵把做好的麻花生胚排放整齐,靠着温暖的灶台放着,等着二次发酵。
姚雪看得眼睛都直了,姐姐好厉害。就那么扭一扭,面条就变成了好看的麻花。WeNXuEmi.Cc
“姐姐,你怎么做到的。”姚雪两眼泛光的问道。
姚灵做好一个后,笑着道:“想学吗?”
“嗯。”
姚雪的白面饼子已经炕完了,簸箕里摞得老高了。
锅中正在熬大米粥,今天午饭就吃白面饼子,喝稀粥。她还贴心地夹了些泡萝卜出来。
姚灵手把手地教她,失败了两个后,姚雪也能做出漂亮的麻花生胚了,高兴得像个孩子一样蹦蹦跳跳。
等全部的生胚做好,大米粥也熬好了。
唤刘老太等人来吃午饭,大家每人端一碗粥,拿一个饼子,再塞一根泡萝卜。
找个没有漏雨的地方,或站着,或蹲着吃饭。
吃完午饭,刘老太打发李氏和王氏去给帐篷里的孩子们以及宋寻送吃食。
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